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Canelé 有人翻譯成"可露莉"也有叫做"卡蕾莉",
原名是 Cannele de Bordeaux，
是法國經典的小點心!
ㄧ般糕餅麵包店都會有製作販賣,
但波爾多可是他的家鄉!
這是個外表小巧如黑色皇冠的經典甜點.
吃過的客人也說成是"法國饅頭"或"黑糖發糕"!
台灣也買得到! 但來到法國當然得嚐嚐道地的口味!
先將卡士達醬奶油放入2吋左右的模子, 先烤出焦糖風味的外皮
再倒入用牛奶、蛋黃、藍姆酒和香草等打勻後的材料去烘培
外皮必須略脆而不焦,呈現焦糖色為佳
嚐出卡士達醬的風味和扎實的口感,還有點酒香!
下次到法國別忘了買來嚐嚐!
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