十二月到歐洲旅遊雖然日落時間比夏天早了許多, 天氣也寒冷不少, 但有個特別的活動卻是別的時間來 所看不到 更感受不到的活動—那就是 ”耶誕市集 ”.
耶誕市集一般都是在聖誕節前大約3個禮拜左右舉辨, 歐洲幾乎各大城市都會在市中心的廣場設立許多攤位販賣耶誕節相關的商品, 上百個攤位聚集在廣場或街道兩旁, 全家攜老扶幼一攤一攤的逛, 也一攤一攤的吃, 在歐洲的夜晚是難得看到這景觀. 當然最重要的還是那顆大大閃亮的聖誕樹聳立在廣場中央, 告訴人們聖誕節快來臨了, 您家的聖誕樹準備好了沒?
今年到歐洲德國南部和瑞士旅遊很幸運的在沿途的城市都有逛到耶誕市集, 也讓遊子在歐洲寂靜的寒夜裡多了一個去處. 這次行程是從德國的海德堡沿著古堡大道一直到羅騰堡, 再往南走羅漫蒂克大道經奧格斯堡到新天鵝堡及福森, 續往南經過奧地利進入瑞士, 在瑞士遊覽湖光山色途經聖加倫 蘇黎世 伯恩 日內瓦湖畔的蒙投 茵特拉肯和巴塞爾等許多城市, 也登上了冰河3000及少女峰, 最後在萊茵河畔的路德斯海姆葡萄酒小鎮結束了這次行程, 但回憶是無止盡的.
當然耶誕市集裡最吸引我的就是那熱呼呼的Glühwein, 天氣冷颼颼一杯喝下全身就暖呼呼起來, 喝多了還會High起來, 同行的強哥因老婆有孕在身不能喝酒, 讓他硬是在空腹下灌了兩杯下肚, 或許那時他真的會看到耶穌來了.
Glühwein其實就是加熱的葡萄酒, 通常是紅酒加上一些香料(如桂皮,荳蔻和丁香, 糖或糖蜜), 再慢慢加熱到60-70度左右不要超過78.4度, 以免裡面酒精成分過熱揮發掉了, 沒有酒精成分就不是酒了, 最後可以灑下一些檸檬皮絲, 靜置一夜後讓香料味道在酒中綻放, 第二天在過濾加熱後就可以喝到美味的Glühwein.
每個地區每個人都有自己的配方口味也呈現不同的特色. 在以前時代的葡萄酒容易壞掉, 大家又不想把它倒掉浪費掉, 因此就想到把它加入香料和蜂蜜, 再加熱煮一煮結果那種壞掉的味道反而變成一種特別的熱飲。如今, 它變成是一種在冬季使用的傳統飲料, 特別是在聖誕節前後.
在講德語的國家稱這種酒叫做Glühwein (Glowing wine : 煥發光熱的酒); 講法語的國家稱Vin chaud (Hot wine: 熱的酒); 講意大利語的國家稱 Vin brulé (燒焦的葡萄酒); 捷克 svařené víno (煮酒) ; 匈牙利語 forralt (煮酒).
每個城市的耶誕市集也會有自己特色的城市馬克杯來裝Glühwein, 我就把它叫做Glühwein 杯, 這次收集了7個Glühwein 杯, 也蠻特別的圖案. 在市集上有時會有好幾攤在賣Glühwein, 每家的杯子造型和Glühwein口感也不同, 買一杯大約200-250dl大約2歐元同時要付2歐元的杯子押金, 喝完把杯子交還時再拿回2歐元的押金, 如果覺得杯子漂亮就帶回去做紀念就不拿押金了, 老闆還會拿新的給你, 下次十二月到歐洲旅遊時別忘了去逛一下耶誕市集, 更別忘喝一杯難忘暖呼呼的Glühwein !!
瑞士巴塞爾 Glühwein 杯
瑞士伯恩 Glühwein 杯
德國海德堡 Glühwein 杯
德國奧格斯堡 Glühwein 杯
德國新天鵝堡 Glühwein 杯
德國路德斯海姆 Glühwein 杯
瑞士蒙投 Vin Chaud 杯
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